أخبار الصناعة
-
ما هي الأطعمة التي يمكن أن تكون مختومة بالفراغ؟
يعد الختم الفراغي طريقة شائعة لحفظ الطعام وإطالة مدة صلاحيته والحفاظ على نضارته. مع ظهور أدوات المطبخ المبتكرة مثل Chitco Vacuum Sealer، يستكشف المزيد والمزيد من الطهاة المنزليين فوائد...اقرأ المزيد -
لماذا طعم الـ Sous vide جيد جدًا؟ رؤى شركة شيتكو
أصبح Sous vide شائعًا للغاية في السنوات الأخيرة، وذلك لسبب وجيه. تقوم هذه الطريقة بحفظ الطعام في أكياس مفرغة ثم طبخه في درجات حرارة دقيقة في حمام مائي، مما يخلق نكهات وقوام يصعب تكراره مع التجارة.اقرأ المزيد -
ما هي تقنية الطبخ بدرجة حرارة منخفضة؟
في الواقع، إنه مجرد تعبير أكثر احترافية عن طبق الطهي البطيء. ويمكن أن يطلق عليه أيضًا اسم sousvide. وهي إحدى التقنيات الرئيسية للطهي الجزيئي. من أجل الاحتفاظ بالرطوبة والتغذية للمواد الغذائية بشكل أفضل، يجب...اقرأ المزيد -
10 أسئلة تساعدك على الطبخ في درجة حرارة منخفضة
ربما تكون قد رأيت هذا كثيرًا في العامين الماضيين، وعندما تتحدث عن Sous Vide مع رئيسك في العمل / العشاء / زميل العمل / زميلك / زميلك، فإن ردهم هو حسنًا، أنا لا ألومهم. فقط أظهر لهم هذه الأسئلة في المرة القادمة...اقرأ المزيد