أصبح Sous vide شائعًا للغاية في السنوات الأخيرة، وذلك لسبب وجيه. تقوم هذه الطريقة بحفظ الطعام في أكياس مفرغة ثم طبخه في درجات حرارة دقيقة في حمام مائي، مما يخلق نكهات وقوام يصعب تكراره باستخدام طرق الطهي التقليدية. في شركة شيتكو، نحن نفهم العلم الكامن وراء تقنية الطهي هذه ولماذا تنتج مثل هذه النتائج اللذيذة.
أحد الأسباب الرئيسية وراء مذاق الفيديو اللذيذ هو القدرة على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. على عكس الطبخ التقليدي حيث تتقلب الحرارة، يسمح نظام sous vide بالتحكم الدقيق. وهذا يعني أن البروتينات، مثل شرائح اللحم أو الدجاج، تُطهى بالتساوي طوال الوقت، مما يضمن بقائها طرية ولذيذة. في شيتكو، نؤكد على أهمية التحكم في درجة الحرارة في منتجاتنا، مما يساعد الطهاة في المنزل على الحصول على وجبات بجودة المطاعم.
العامل الآخر الذي يساهم في المذاق الفريد للفيديو هو ضخ النكهة. عندما يتم إغلاق الطعام بتفريغ الهواء، فإنه يحبس الرطوبة وأي صلصات أو مخللات مستخدمة. وهذا يخلق بيئة حيث يمكن أن تمتزج النكهات وتكثف، مما يؤدي إلى أطباق لذيذة أكثر. تقدم Chitco مجموعة من الملحقات الصوتية لتعزيز هذه العملية، مما يسمح للمستخدمين بتجربة الأعشاب والتوابل المختلفة للحصول على نكهات فريدة.
بالإضافة إلى ذلك، يتطلب الصوص عمومًا أوقات طهي أطول، مما يؤدي إلى تكسير الألياف الصلبة في اللحوم والخضروات. لا تعمل عملية الطهي البطيء هذه على تعزيز طراوة الخضار فحسب، بل تبرز أيضًا الحلاوة الطبيعية للخضروات، مما يجعلها لذيذة أكثر عند تناولها. يضمن التزام Chitco بالجودة أن تتحمل معداتنا الصوتية أوقات الطهي الطويلة دون المساس بالأداء.
وقت النشر: 26 سبتمبر 2024