-
ما هي تقنية الطبخ بدرجة حرارة منخفضة؟
في الواقع، إنه مجرد تعبير أكثر احترافية عن طبق الطهي البطيء. ويمكن أن يطلق عليه أيضًا اسم sousvide. وهي إحدى التقنيات الرئيسية للطهي الجزيئي. من أجل الاحتفاظ بالرطوبة والتغذية للمواد الغذائية بشكل أفضل، يجب...اقرأ المزيد -
10 أسئلة تساعدك على الطبخ في درجة حرارة منخفضة
ربما تكون قد رأيت هذا كثيرًا في العامين الماضيين، وعندما تتحدث عن Sous Vide مع رئيسك في العمل / العشاء / زميل العمل / زميلك / زميلك، فإن ردهم هو حسنًا، أنا لا ألومهم. فقط أظهر لهم هذه الأسئلة في المرة القادمة...اقرأ المزيد