في عالم الطبخ الحديث، هناك جهازان مشهوران يحظىان بالكثير من الاهتمام: المقلاة الهوائية وجهاز الطهي بالفيديو. في حين أن كلاهما مصمم لتعزيز تجربة الطهي، إلا أنهما يعملان وفقًا لمبادئ مختلفة تمامًا ويخدمان أغراضًا مختلفة.
طريقة الطبخ
تستخدم مقالي الهواء دوران الهواء السريع لطهي الطعام، ومحاكاة تأثيرات القلي العميق ولكن باستخدام كمية أقل بكثير من الزيت. هذه الطريقة تجعل المقلاة الهوائية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مما يجعلها مثالية لقلي الأطعمة مثل أجنحة الدجاج والبطاطا المقلية وحتى الخضار. تنتج الحرارة العالية وأوقات الطهي السريعة قوامًا مقرمشًا دون الحرارة الزائدة للقلي التقليدي.
من ناحية أخرى، ينتج مصنعو Sous video معدات تقوم بطهي الطعام في درجات حرارة دقيقة في حمام مائي. تتضمن هذه الطريقة وضع الطعام في كيس مفرغ من الهواء وغمره في الماء الساخن لفترة طويلة. تضمن تقنية Sous vide طهيًا وترطيبًا متساويًا، مما يؤدي إلى الحصول على لحوم طرية وخضروات لذيذة بشكل مثالي. إنها مناسبة بشكل خاص للأطباق التي تتطلب تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، مثل شرائح اللحم والبيض والكسترد.
وقت الطبخ والراحة
قلايات هوائيةتشتهر هذه الوجبات بسرعتها، حيث يتم إعداد الوجبات عادةً خلال 30 دقيقة. وهذا يجعلها خيارًا مناسبًا لعشاء سريع في نهاية الأسبوع. في المقابل، يمكن أن يستغرق طهي الطعام بالفيديو عدة ساعات، اعتمادًا على سمك الطعام الذي يتم تحضيره. ومع ذلك، فإن طبيعة عدم التدخل في تطبيق sous vide تسمح بالمرونة في إعداد الوجبات، حيث يمكن طهي الطعام إلى حد الكمال دون الحاجة إلى مراقبة مستمرة.
في ملخص
بشكل عام، يعتمد الاختيار بين المقلاة الهوائية وطباخ الفيديو إلى حد كبير على أسلوبك في الطهي وتفضيلاتك. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالملمس المقلي المقرمش بسرعة، فإن المقلاة الهوائية هي خيارك الأفضل. ومع ذلك، إذا كنت تسعى للحصول على وجبات دقيقة وطرية، فقد يكون الاستثمار في آلة صنع الصوص من شركة مصنعة ذات سمعة طيبة هو خيارك الأفضل. توفر كل قطعة من المعدات مزايا فريدة تعزز إبداعاتك في الطهي.
وقت النشر: 13 نوفمبر 2024