لقد أحدث الطبخ بالفيديو ثورة في الطريقة التي نطهو بها الطعام، مما يوفر مستوى من الدقة والاتساق الذي غالبًا ما يفتقر إليه الطرق التقليدية. أحد المكونات الأكثر شعبية المطبوخة باستخدام هذه التقنية هو سمك السلمون. سيسمح لك طهي السلمون بالفيديو بالحصول على سمك السلمون المثالي في كل مرة، ولكن مفتاح النجاح هو فهم كيفية طهي السلمون بالفيديو.

عند طهي سمك السلمون بالفيديو، ستختلف أوقات الطهي اعتمادًا على سمك الشرائح والدرجة المرغوبة. بشكل عام، يجب طهي شرائح سمك السلمون التي يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت (51.6 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة تقريبًا للنضج المتوسط. إذا كنت تفضل أن يكون سمك السلمون مطهوًا جيدًا، فارفع درجة الحرارة إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) واطهيها لنفس المدة من الوقت.

إحدى فوائد الطبخ بالفيديو هي المرونة. في حين أن طرق الطهي التقليدية يمكن أن تؤدي إلى سمك السلمون الجاف وغير المستساغ إذا تم طهيه بشكل زائد، فإن الطبخ بالفيديو يسمح بإبقاء السلمون في درجة حرارة معينة لفترة أطول من الوقت دون التأثير على قوامه أو نكهته. هذا يعني أنه يمكنك إعداد جهاز الفيديو الصوتي الخاص بك والمضي قدمًا في يومك وأنت تعلم أن سمك السلمون الخاص بك سيكون جاهزًا عندما تحتاج إليه.

بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى إضفاء مزيد من النكهة على سمك السلمون، فكر في إضافة الأعشاب أو شرائح الحمضيات أو القليل من زيت الزيتون إلى الكيس المغلق بالفراغ قبل الطهي. سيؤدي ذلك إلى تكثيف النكهة والارتقاء بطبقك إلى آفاق جديدة.

بشكل عام، يعد sous vide طريقة رائعة لطهي سمك السلمون، حيث يقدم طريقة مضمونة لتحقيق الملمس والنكهة المثاليين. طالما أنك تتبع أوقات الطهي ودرجات الحرارة الموصى بها، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة بجودة المطاعم في المنزل. لذلك، في المرة القادمة التي تسأل فيها، "كم من الوقت يستغرق تحضير طبق سمك السلمون بالفيديو؟"، تذكر أنه مع تطبيق الفيديو بالفيديو، لا تأتي الإجابة على التفضيل فحسب، بل أيضًا على الدقة.