أصبح الختم المفرغ طريقة مهمة لحفظ الطعام، مما يوفر طريقة ملائمة لإطالة العمر الافتراضي للعناصر المختلفة. ولكن إلى متى يحافظ الختم المفرغ على الطعام طازجًا؟ تعتمد الإجابة على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الطعام وظروف التخزين وجودة المنتجفراغ السدادهمستخدم.

عندما يتم إغلاق الطعام بتفريغ الهواء، يتم طرد الهواء من العبوة، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الأكسدة ونمو البكتيريا والعفن بشكل كبير. تحافظ هذه الطريقة على الطعام طازجًا لفترة أطول من طرق التخزين التقليدية. على سبيل المثال، يمكن للحوم محكمة الغلق أن تدوم من سنة إلى 3 سنوات في الثلاجة، ولكن من 4 إلى 12 شهرًا فقط في التغليف العادي. وبالمثل، يمكن للخضروات المغلقة بالفراغ أن تحافظ على جودتها لمدة تتراوح بين سنتين إلى ثلاث سنوات، في حين أن التخزين التقليدي يستمر عادة من 8 إلى 12 شهرا فقط.